Bagi penggemar mie, perpaduan rasa gurih dan pedas selalu jadi favorit. Mie ayam saus tiram pedas menawarkan sensasi yang lebih mantap berkat bumbu tumis yang wangi, topping ayam lembut, serta kuah hangat yang membuatnya makin lengkap. Hidangan ini cocok disantap kapan saja, terutama saat butuh menu cepat tapi tetap kaya rasa.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, kamu bisa membuat mie ayam versi pedas gurih yang rasanya tidak kalah dari jajanan kaki lima. Ikuti langkah lengkapnya berikut.
Baca Juga: Mie Ayam Bandung dengan Kuah Ringan Beraroma Kuat
Resep Mie Ayam Saus Tiram Pedas
Bahan Utama
- 2 porsi mie kuning atau mie keriting
- 250 g dada ayam potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt gula
- Minyak untuk menumis
Bumbu Cabai (halus)
- 6 cabai rawit
- 2 cabai merah besar
- 1 buah tomat kecil
Kuah Mie Ayam
- 700 ml air
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 batang daun bawang
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam
Pelengkap
- Sawi hijau
- Bawang goreng
- Minyak ayam
- Jeruk limau
Cara Memasak
Rebus Mie dan Sayuran
Rebus mie hingga matang al dente. Tiriskan dan siram air dingin agar tidak lengket. Rebus sawi sebentar lalu tiriskan. Ini akan jadi pelengkap mie ayam saus tiram pedas.
Tumis Bawang hingga Wangi
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah kecokelatan. Aroma tumisan ini akan menjadi dasar rasa gurih mie ayam.
Masukkan Ayam
Tambahkan ayam potong kecil, aduk hingga berubah warna. Masak 3–4 menit agar ayam matang sebagian.
Tambahkan Bumbu Cabai
Masukkan bumbu cabai halus. Masak hingga sambal mengeluarkan minyak dan warnanya makin merah. Langkah ini membuat rasa pedas lebih mantap.
Beri Saus Tiram dan Bumbu Lain
Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga ayam terbalut bumbu dan warnanya mengilap. Jika terlalu kental, beri sedikit air.
Masak Kuah
Dalam panci lain, rebus air bersama bawang putih geprek dan daun bawang. Tambahkan garam dan kaldu. Masak hingga harum dan matikan api.
Sajikan
Tata mie di mangkuk, beri sedikit minyak ayam. Tambahkan tumisan ayam pedas, sawi rebus, bawang goreng, dan siram dengan sedikit kuah. Tambahkan jeruk limau bila ingin rasa segar.
Tips Agar Mie Ayam Lebih Mantap
Gunakan Mie Keriting
Mie keriting menyerap bumbu lebih baik dan memberikan tekstur yang lebih kenyal, cocok untuk sajian berbumbu kuat seperti mie ayam saus tiram.
Saus Tiram Berkualitas
Saus tiram yang kental dan aromatik membuat rasa lebih gurih dan karamelisasi pada ayam lebih enak.
Tambahkan Minyak Ayam
Minyak ayam dari kulit yang ditumis adalah kunci wangi mie ayam. Cukup 1–2 sendok makan sudah memberi aroma khas.
Balancing Rasa
Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat menumis. Kalau ingin lebih manis gurih, tambahkan kecap manis sedikit lebih banyak.
Kuah Hangat Tipis
Kuah mie ayam tidak harus terlalu pekat. Untuk beberapa orang, kuah bening yang gurih sudah cukup memberi rasa yang pas pada mie.
Ayam Harus Dipotong Kecil
Potongan kecil membuat ayam cepat matang dan bumbunya lebih meresap.
