Mie ayam biasanya identik dengan kuah gurih dan topping ayam berbumbu yang menggoda. Menariknya, kini ada versi yang lebih ramah untuk tubuh tanpa mengorbankan rasa. Mie ayam kolagen sehat memanfaatkan kaldu tulang ayam kaya kolagen yang dimasak lama hingga bening, menghasilkan sensasi lembut di mulut dan gurih alami tanpa harus banyak tambahan penyedap.
Kolagen dari tulang ayam dikenal baik untuk kulit, sendi, dan pencernaan. Saat dijadikan kuah mie ayam, rasanya jadi lebih “bersih”, tidak berat, dan tetap memuaskan. Cocok untuk kamu yang ingin makan enak tapi tetap memperhatikan asupan. Kalau penasaran bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah, yuk lanjut ke resep lengkapnya!
Baca Juga: Tips Promosi Mie Ayam di Media Sosial yang Efektif
Resep Mie Ayam Kolagen Sehat
Resep ini menonjolkan kuah kaldu kolagen sebagai kunci utama. Dimatangkan perlahan agar sari tulang keluar maksimal dan menghasilkan rasa gurih alami.
Bahan Utama
- 500 g mie telur segar
- 300 g daging ayam (paha/dada), potong kecil
- 1 batang sawi hijau, potong
- 1 batang daun bawang, iris
- Bawang goreng secukupnya
Bahan Kaldu Kolagen
- 1 kg tulang ayam (ceker, tulang punggung, atau sayap)
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Bumbu Ayam
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
Pelengkap (Opsional)
- Pangsit rebus
- Sambal rawit
- Acar timun
Cara Memasak
- Buat kaldu kolagen: Rebus tulang ayam dengan air hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung, lalu masukkan bawang putih, jahe, garam, dan merica. Masak dengan api kecil 2–3 jam hingga kaldu bening dan kaya rasa. Saring dan sisihkan.
- Masak ayam: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Bumbui ayam: Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, gula, dan merica. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Rebus mie: Rebus mie telur hingga matang, tiriskan. Rebus sawi sebentar hingga layu.
- Siapkan mangkuk: Masukkan mie ke mangkuk, tata ayam di atasnya.
- Tuang kaldu: Siram dengan kaldu kolagen panas secukupnya.
- Akhiri: Tambahkan sawi, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan hangat.
Tips
Biar Kaldu Lebih Kaya Kolagen
Gunakan kombinasi ceker dan tulang punggung ayam. Masak dengan api kecil agar kolagen keluar maksimal tanpa membuat kuah keruh.
Biar Tetap Sehat
Hindari terlalu banyak minyak dan penyedap. Rasa mie ayam kolagen sehat sudah cukup kuat dari kaldunya.
Biar Rasanya Lebih Mantap
Diamkan kaldu semalaman di kulkas. Saat dipanaskan kembali, rasanya akan lebih dalam dan teksturnya sedikit kental alami.
Mie ayam kolagen paling nikmat disantap hangat saat badan butuh asupan yang mengenyangkan tapi ringan. Lezat, menenangkan, dan bikin ingin nambah tanpa rasa bersalah.
