Kalau biasanya mie ayam identik dengan warna kuning keemasan, kini saatnya kamu mencoba versi yang lebih segar dan menyehatkan lewat resep mie ayam bayam. Warna hijaunya yang alami berasal dari daun bayam yang diblender, memberikan tampilan cantik sekaligus tambahan nutrisi tanpa mengubah kelezatan khas mie ayam. Perpaduan antara mie lembut, ayam berbumbu gurih, dan aroma bayam yang ringan membuat hidangan ini tak hanya menggugah selera, tapi juga lebih bergizi.
Selain tampil unik dan menarik, mie ayam bayam juga cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan — mulai dari menu keluarga hingga ide jualan sehat. Proses pembuatannya pun mudah dan tidak memerlukan bahan mahal. Penasaran bagaimana cara membuat versi hijau yang cantik dan lezat ini? Yuk, intip resep mie ayam bayam yang bisa kamu coba sendiri di rumah!
Baca Juga: Top 5 Mie Ayam Terenak dengan Topping Terbanyak dan Viral!
Resep Mie Ayam Bayam
Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 200 gram tepung terigu
- 30 gram tepung tapioka
- Garam secukupnya
- 150 ml air sari bayam
- 1 genggam daun bayam segar
- Minyak goreng secukupnya
- Gilingan mie ukuran kecil
Cara Membuat Mie Bayam:
- Blender daun bayam bersama 150 ml air, lalu saring hingga tersisa sari hijaunya.
- Kocok telur dan garam dalam wadah besar.
- Tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil menuangkan air sari bayam. Uleni hingga adonan kalis dan halus.
- Pipihkan adonan menggunakan gilingan mie hingga tipis, lalu bentuk sesuai ukuran yang diinginkan.
- Taburi tepung agar mie tidak lengket, kemudian sisihkan.
Bahan Topping Ayam Kecap
Bahan Utama:
- Dada ayam fillet, potong dadu kecil
- 6 buah ceker ayam, rebus hingga empuk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Kecap manis dan kecap asin secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Ayam Kecap:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun bawang hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
- Tuang air secukupnya, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica sesuai selera.
- Masukkan ceker ayam yang sudah direbus, aduk rata.
- Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Hasil akhirnya: topping ayam yang empuk, manis-gurih, dan wangi rempah yang menggoda!
Cara Membuat Minyak Mie Ayam
Bahan:
- 150 gram kulit ayam
- 100 ml minyak goreng
- 6 siung bawang putih, cincang halus
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan kulit ayam, goreng dengan api kecil sampai garing.
- Setelah kulit ayam diangkat, tambahkan bawang putih cincang ke minyak yang sama.
- Goreng hingga kekuningan dan harum, lalu angkat.
- Simpan minyak ayam dalam wadah bersih untuk digunakan saat penyajian.
Minyak ayam inilah yang memberikan aroma gurih khas pada mie ayam tradisional.
Penyajian Mie Ayam Bayam Hijau
- Siapkan mangkuk saji, tuang 2 sendok makan minyak ayam dan 1 sendok kecap asin.
- Rebus mie bayam sebentar hingga matang, tiriskan, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Aduk hingga minyak tercampur rata.
- Tambahkan topping ayam kecap dan ceker di atasnya.
- Sajikan dengan sayur sawi rebus, pangsit goreng, dan sambal sesuai selera.
Nikmati selagi hangat! Tekstur mienya kenyal, aromanya harum, dan warna hijaunya tampak cantik alami.
