Berbeda dari mie ayam kebanyakan, mie ayam pontianak dikenal dengan rasa manis gurih yang lebih dominan dan aroma bawang yang kuat. Sekilas tampak sederhana, tapi justru keunikan inilah yang membuatnya mudah dikenali dan sulit dilupakan oleh siapa pun yang pernah mencicipinya.
Kalau kamu ingin mencoba variasi mie ayam yang tidak biasa namun tetap bersahabat di lidah, resep ini patut masuk daftar masakan rumahan. Yuk, ikuti langkah-langkahnya dan hadirkan sensasi mie ayam khas Pontianak langsung dari dapur sendiri.
Baca Juga: Franchise Mie Ayam Kekinian, Bisnis Kuliner yang Kian Dilirik
Resep Mie Ayam Pontianak Manis Gurih Khas
Resep ini menonjolkan bumbu kecap dan bawang putih yang dimasak hingga harum, menghasilkan ayam cincang yang legit dan meresap sempurna ke mie.
Bahan Utama
- 500 gram mie telur segar
- 300 gram daging ayam fillet, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 200 ml air
- Minyak ayam secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Kuah
- 1 liter air
- Tulang ayam secukupnya
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang
- Garam dan lada secukupnya
Pelengkap
- Sawi hijau, rebus
- Daun bawang iris
- Bawang goreng
- Sambal cabai rawit
Cara Memasak
- Rebus tulang ayam bersama bawang putih dan daun bawang hingga kuah kaldu harum, bumbui dengan garam dan lada, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak ayam, tumis bawang putih hingga wangi dan mulai keemasan.
- Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna dan tidak menggumpal.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, air, garam, dan gula, lalu masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Rebus mie telur hingga matang, tiriskan dengan baik.
- Siapkan mangkuk, beri minyak ayam dan sedikit saus ayam, lalu masukkan mie dan aduk rata.
- Tata ayam cincang di atas mie, tambahkan sawi dan taburan daun bawang.
- Sajikan mie ayam pontianak bersama kuah kaldu panas dan sambal sesuai selera.
Tips Membuat Mie Ayam Pontianak
- Gunakan kecap manis berkualitas agar rasa manisnya bersih dan tidak pahit.
- Jangan terlalu banyak air saat memasak ayam supaya saus tetap kental.
- Minyak ayam memberi aroma khas, jangan dilewatkan untuk rasa autentik.
- Sajikan mie segera setelah diracik agar teksturnya tetap kenyal.
Dengan rasa khas yang manis gurih dan aroma bawang yang menggoda, mie ayam pontianak ini cocok jadi alternatif menu mie yang berbeda dari biasanya. Unik, sederhana, dan dijamin bikin ketagihan.
