Banyak orang tua kini mulai mencari alternatif makanan sehat untuk keluarga, salah satunya dengan membuat mie ayam tanpa pengawet di rumah. Selain lebih aman, cita rasa gurih dan tekstur kenyalnya bisa dibuat menyerupai versi warung terkenal. Dengan bahan alami, kamu bisa memastikan mie yang disajikan bebas bahan kimia dan aman untuk anak-anak.
Proses pembuatannya juga tidak sulit, kok. Kamu bisa menyesuaikan rasa, tingkat kelembutan mie, dan porsi sesuai kebutuhan keluarga. Yuk, intip resep serta langkah mudahnya biar kamu bisa menyajikan mie ayam sehat buatan sendiri di rumah!
Baca Juga: Resep Mie Ayam Charsiu dengan Cita Rasa Oriental yang Lezat
Resep Mie Ayam Tanpa Pengawet
Bahan mie:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt baking soda alami (bisa diganti air abu)
- 100 ml air hangat
Bahan topping ayam:
- 200 gram daging ayam fillet, potong kecil
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- ½ sdt merica
- 1 sdt minyak wijen
- 100 ml air kaldu ayam
Pelengkap: daun sawi rebus, bakso ayam, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.
Langkah Membuat Mie Ayam Sehat
- Campurkan tepung terigu, garam, telur, dan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 15 menit, lalu giling dengan rolling pin atau alat pembuat mie hingga tipis dan potong sesuai bentuk mie.
- Rebus mie selama 2 menit dalam air mendidih, tiriskan, lalu siram dengan sedikit minyak agar tidak menempel.
- Untuk topping, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, lalu tambahkan kecap, saus tiram, dan air kaldu. Masak hingga kuahnya menyusut dan ayam matang sempurna.
Aroma gurih dari tumisan ayam akan membuat siapa pun tergoda untuk segera menyantapnya. Selain itu, kuah kaldu ayam rebus tanpa penyedap juga bisa kamu tambahkan sebagai pelengkap yang menambah kelezatan.
Tips Biar Tetap Sehat dan Nikmat
Gunakan bahan segar tanpa tambahan penyedap kimia agar rasa alami mie ayam tanpa pengawet lebih menonjol. Untuk kaldu, gunakan rebusan tulang ayam asli supaya rasa gurihnya keluar secara alami tanpa perlu MSG. Kamu juga bisa menambahkan jamur, wortel, atau sawi untuk menambah asupan serat dan vitamin bagi anak.
Jika ingin stok untuk beberapa hari, simpan mie yang sudah direbus setengah matang di kulkas dan gunakan wadah tertutup. Dengan begitu, mie bisa tahan 2–3 hari tanpa harus diberi bahan pengawet tambahan.
Membuat mie ayam di rumah ternyata mudah dan menyehatkan, apalagi jika tanpa bahan pengawet. Selain aman untuk anak, rasanya juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep mie ayam tanpa pengawet ini dan sajikan semangkuk kelezatan sehat di meja makanmu hari ini!
