Bagi pecinta kuliner kaki lima, mengetahui cara membuat mie ayam enak seperti buatan abang gerobak pasti jadi keinginan tersendiri. Mie kenyal berpadu dengan potongan ayam berbumbu manis gurih, disiram kuah hangat yang kaya rasa—semuanya menciptakan harmoni sempurna yang bikin kangen jajanan pinggir jalan.
Kalau kamu ingin menghadirkan cita rasa mie ayam legendaris di rumah tanpa harus antre di warung, yuk intip resep lengkapnya dan rasakan sensasi mie ayam abang gerobak versi rumahan yang nggak kalah nikmat!
Cara Membuat Mie Ayam Enak Ala Abang Gerobak
Bahan mie:
- 300 gram mie telur segar
- 1 sdm minyak bawang putih
- ½ sdt garam
Topping ayam:
- 250 gram dada ayam, potong kecil
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Bahan kuah:
- 1 liter air kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang, potong besar
Tambahan seperti sawi rebus, pangsit goreng, dan sambal bisa disesuaikan selera.
Cara Membuat Topping Ayam
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, dan merica.
- Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
- Angkat dan sisihkan sebagai topping mie.
Topping ayam ini adalah kunci utama dalam cara membuat mie ayam enak — pastikan rasanya gurih manis dan tidak terlalu kering.
Membuat Kuah Mie Ayam
Rebus air kaldu bersama bawang putih dan daun bawang hingga mendidih. Koreksi rasa dengan sedikit garam atau kaldu bubuk jika diperlukan. Kuah ini memberi cita rasa khas yang hangat dan sedap saat disajikan bersama mie dan topping.
Menyajikan Mie Ayam
- Rebus mie hingga matang, tiriskan.
- Tambahkan minyak bawang putih dan aduk rata agar mie tidak lengket.
- Masukkan mie ke mangkuk saji.
- Tambahkan topping ayam di atasnya, lalu siram sedikit kuah panas.
- Sajikan bersama sawi rebus, pangsit goreng, dan sambal sesuai selera.
Aroma mie berpadu dengan kuah gurih dan potongan ayam manis membuat setiap suapan terasa seperti makan di warung gerobak langganan.
Tips Tambahan Agar Rasa Autentik
- Gunakan minyak ayam (minyak hasil lelehan kulit ayam) agar aroma lebih kuat.
- Rebus tulang ayam lebih lama untuk kaldu yang gurih alami.
- Jika ingin pedas, tambahkan sambal bawang atau cabai rawit rebus.
Dengan trik ini, cara membuat mie ayam enak ala abang gerobak bisa kamu nikmati tanpa harus keluar rumah.
