Siapa yang tidak suka mie ayam? Hidangan klasik ini selalu punya tempat spesial di hati banyak orang, terlebih jika disajikan dengan topping ayam dan jamur yang melimpah. Dalam Mie Ayam Jamur Gurih ini, rasa manis-gurih dari ayam berpadu sempurna dengan kelezatan jamur yang menyerap bumbu hingga ke dalam. Kuahnya yang hangat membuat hidangan ini terasa semakin nyaman disantap, baik pagi, siang, maupun malam.
Tidak hanya mudah dibuat, mie ayam versi rumahan juga lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari tingkat keasinan, kekentalan bumbu, hingga jumlah jamurnya. Yuk langsung praktikkan resep lengkapnya berikut ini agar Anda bisa menikmati mie ayam ala kaki lima tetapi dengan kualitas rumahan yang lebih bersih dan terjamin!
Resep Mie Ayam Jamur Gurih Rumahan
Bahan Utama
- 300 gram mie telur
- 200 gram daging ayam fillet, potong kecil
- 150 gram jamur tiram atau jamur kancing, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm minyak
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 300 ml air
Bahan Kuah
- 1 liter air
- Tulang ayam (opsional)
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
Pelengkap
- Sawi rebus
- Tauge rebus
- Bawang goreng
- Minyak ayam
- Sambal atau cabai rawit ulek
- Jeruk limau
Cara Membuat Mie Ayam Jamur Gurih
Siapkan Kuah Kaldu
Rebus air bersama tulang ayam untuk menghasilkan kuah yang lebih gurih. Tambahkan bawang putih geprek, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil agar kaldu semakin mantap.
Tumis Bumbu Aromatik
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan. Tumisan yang matang sempurna akan menjadi pondasi rasa untuk topping ayam jamur.
Masak Ayam hingga Berbumbu
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan. Aduk hingga berubah warna, lalu bumbui dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap.
Tambahkan Jamur
Masukkan jamur tiram atau jamur kancing ke wajan. Jamur akan menyerap bumbu dan memberikan tekstur juicy yang istimewa. Pada tahap ini, karakter Mie Ayam Jamur Gurih semakin terasa kuat dan menggiurkan.
Masak hingga Mengental
Masak ayam dan jamur hingga kuahnya sedikit menyusut dan bumbunya mengental. Cek rasa, sesuaikan asin–manis sesuai selera.
Rebus Mie
Rebus mie telur hingga matang, tiriskan, dan campur dengan sedikit minyak ayam agar tidak lengket serta memberi aroma wangi.
Sajikan
Siapkan mangkuk, masukkan mie, beri beberapa sendok topping ayam jamur, lalu siram kuah panas. Tambahkan sawi, bawang goreng, sambal, dan sedikit jeruk limau agar rasanya semakin segar.
Tips Membuat Mie Ayam Jamur Lebih Nikmat
Gunakan Minyak Ayam Rumahan
Minyak ayam memberi aroma khas yang membuat rasa mie semakin sedap.
Jamur Jangan Dimasak Terlalu Lama
Jika terlalu lama, jamur bisa lembek dan kehilangan tekstur juicy-nya.
Kaldu Lebih Mantap dengan Tulang Ayam
Rebusan tulang ayam membuat kuah lebih gurih alami tanpa perlu banyak penyedap.
Tambahkan Sedikit Gula untuk Keseimbangan Rasa
Gula membuat bumbu kecap dan rempah terasa lebih bulat dan lembut.
Sajikan Selagi Panas
Mie ayam paling nikmat saat kuah dan topping masih hangat.
