Mie Ayam Hijau dari Bayam menawarkan sensasi baru yang lebih sehat sekaligus menggugah selera berkat warna hijau alaminya. Bayam tidak hanya memberi tampilan cantik, tetapi juga menambah kandungan nutrisi tanpa mengubah cita rasa khas mie ayam.
Agar hasilnya lebih maksimal, yuk coba membuatnya sendiri di rumah karena prosesnya cukup mudah dan cocok untuk sajian makan siang ataupun ide jualan.
Baca Juga: Resep Mie Ayam Bakso Komplit dengan Rasa Juara di Rumah
Resep Mie Ayam Hijau dari Bayam
Bahan Utama Mie Hijau
- 250 g tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur
- 80 g bayam, rebus sebentar lalu blender dengan 50 ml air
- ½ sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
Bahan Ayam Topping
- 300 g daging ayam fillet, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 siung bawang merah cincang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt lada
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap
- Sawi rebus
- Daun bawang iris
- Pangsit goreng
- Bawang goreng
- Minyak ayam (opsional)
Cara Membuat Mie Hijau Alami
- Campurkan tepung, garam, dan telur ke dalam mangkuk besar.
- Tuang perlahan jus bayam, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Tambahkan minyak sayur agar adonan lebih lembut.
- Gilas adonan menggunakan rolling pin atau mesin mie hingga tipis.
- Potong sesuai ukuran mie, taburi tepung agar tidak lengket.
- Rebus mie dalam air mendidih selama 1–2 menit hingga matang, tiriskan.
Cara Membuat Topping Ayam
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan lada.
- Tuang air, masak hingga bumbu menyatu dan kuah menyusut.
- Koreksi rasa dan sisihkan untuk topping.
Rahasia Rasa Mie Ayam Hijau dari Bayam
Perpaduan mie hijau lembut dengan topping ayam gurih membuat Mie Ayam Hijau dari Bayam terasa unik sekaligus menyehatkan. Warna hijau yang cerah berasal dari bayam tanpa pewarna tambahan. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kekenyalan mie sesuai selera, dan menambahkan minyak ayam agar aromanya lebih kaya.
Untuk hasil maksimal, gunakan sawi dan pangsit goreng sebagai pelengkap agar teksturnya lebih bervariasi dan tampilan mangkuk semakin menarik.
Tips
- Jangan rebus bayam terlalu lama agar warnanya tetap cerah saat diblender.
- Tambahkan sedikit tepung jika adonan terlalu lembek akibat jus bayam yang berair.
- Jika ingin rasa mie lebih gurih, campurkan sedikit kaldu bubuk ke dalam adonan.
- Saat merebus mie, beri sedikit minyak agar tidak saling menempel.
- Gunakan ayam bagian dada untuk rasa lebih ringan atau paha untuk versi lebih juicy.
