Kreasi mi rumahan makin seru dengan resep mie ayam cabe ijo yang menghadirkan rasa pedas segar, gurih, dan aromatik dalam satu mangkuk. Perpaduan ayam berbumbu, minyak kaldu, serta sambal cabai hijau yang harum membuat sajian ini terasa berbeda dari mie ayam biasa.
Kamu bisa menyesuaikan tingkat pedas, jenis mie, dan jumlah topping sesuai selera. Yuk coba resepnya, karena hidangan ini cocok untuk makan siang maupun malam dan pastinya bikin nagih.
Baca Juga: Mie Ayam Pedas Level Neraka Cuma untuk Pejuang Lidah
Resep Mie Ayam Cabe Ijo Pedas Segar
Bahan Utama
- 2 porsi mie telur rebus
- 300 g dada ayam, potong dadu kecil
- 3 sdm minyak ayam/minyak bawang
- 200 ml kaldu ayam
- 1 batang daun bawang iris
- Garam dan gula secukupnya
- Kecap asin 1 sdt
- Merica secukupnya
Bumbu Halus Tumisan Ayam
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit kecil
Sambal Cabe Ijo
- 10 cabai hijau besar
- 8 cabai rawit hijau
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam & gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara Memasak
Membuat Tumisan Ayam
- Panaskan sedikit minyak ayam, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap asin, garam, gula, dan sedikit merica.
- Tuang kaldu ayam, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
Membuat Sambal Cabe Ijo
- Kukus cabai hijau besar, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga layu.
- Ulek kasar atau blender sebentar agar teksturnya tetap berbutir.
- Panaskan minyak, tumis sambal bersama daun jeruk hingga aromanya kuat.
- Bumbui dengan sedikit garam dan gula, lalu masak hingga minyak naik.
Menyajikan Mie Ayam
- Siapkan mangkuk, masukkan 1 sdm minyak ayam, sedikit kecap asin, dan merica.
- Aduk mie panas di dalam mangkuk hingga rata.
- Tambahkan tumisan ayam di atas mie.
- Guyur dengan sedikit kaldu jika ingin versi kuah.
- Beri sambal cabe ijo secukupnya untuk sensasi pedas segar.
- Taburkan daun bawang, dan sajikan hangat.
Saat bumbu meresap sempurna, karakter pedas segar dan gurih dari mie ayam cabe ijo benar-benar terasa, apalagi bila sambal hijau dibuat sedikit berminyak agar aromanya maksimal.
Tips Agar Mie Ayam Cabe Ijo Makin Nikmat
- Gunakan mie telur yang tidak terlalu tipis agar teksturnya tetap kenyal.
- Tambahkan minyak ayam dari kulit yang digoreng agar rasanya lebih autentik.
- Jika ingin rasa lebih segar, tambahkan perasan jeruk limau di atas sambal cabe ijo.
- Sambal cabe ijo enak bila ditumis lama dengan daun jeruk agar wangi citrusnya keluar.
- Untuk hasil terbaik, seimbangkan gurih, asin, dan pedas — kunci penting dari resep mie ayam cabe ijo yang bikin nagih.
