Mie ayam jadi salah satu hidangan favorit banyak orang, tapi bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten, menikmati seporsi mie ayam bisa jadi tantangan tersendiri. Melalui resep mie ayam gluten free lezat ini, kamu bisa tetap menikmati kelezatan mie ayam tanpa khawatir terhadap kandungan gluten. Dengan bahan dasar tepung bebas gluten dan bumbu yang tetap kaya rasa, hidangan ini cocok untuk siapa pun yang ingin makan enak tapi tetap menjaga kesehatan pencernaannya.
Kalau kamu penasaran bagaimana cara membuat versi mie ayam yang aman tapi tetap gurih seperti biasanya, tenang saja karena caranya mudah banget. Yuk, intip resep mie ayam gluten free lezat berikut ini dan temukan cara baru menikmati comfort food klasik tanpa rasa bersalah!
Baca Juga: Cara Bikin Mie Ayam Tanpa Pengawet, Aman untuk Anak
Resep Mie Ayam Gluten Free
Bahan-Bahan untuk Mie
- 110 gram tepung beras
- 35 gram tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- 1 sdm minyak
- 150 ml air mendidih
- Air es untuk merendam mie setelah matang (sekitar 4–7 menit)
Tips: Air mendidih membantu membuat adonan lebih elastis, sedangkan perendaman dalam air es menjaga tekstur mie tetap kenyal.
Bumbu Halus
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Minyak untuk menumis
Bahan Topping Ayam
- 500 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 250 gram jamur kancing, iris tipis
- 250 gram telur puyuh rebus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt lada bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat Mie
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah besar.
- Tambahkan minyak dan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga adonan halus dan kalis.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag) atau cetakan mie.
- Tekan adonan langsung ke dalam air mendidih. Setelah mie mengapung, angkat dan segera rendam dalam air es selama 4–7 menit agar kenyal.
- Tiriskan dan sisihkan untuk penyajian.
Cara Membuat Topping Ayam
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang sempurna.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
- Masukkan lada, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu ayam.
- Tambahkan jamur kancing, telur puyuh, dan daun bawang.
- Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang, bumbu meresap, dan kuah menyusut sedikit.
Tips Penyajian
- Siapkan mangkuk saji, beri sedikit minyak bawang goreng atau kecap sesuai selera di dasar mangkuk.
- Masukkan mie yang sudah direbus dan ditiriskan. Aduk rata dengan minyak dan kecap.
- Tuang topping ayam, jamur, dan telur puyuh di atasnya.
- Sajikan mie ayam bebas gluten ini dengan kuah hangat atau sambal sesuai selera.
Mie ayam ini tak hanya sehat dan aman untuk penderita intoleransi gluten, tapi juga punya rasa yang sama nikmatnya seperti mie ayam pada umumnya. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati resep mie ayam gluten free lezat yang gurih, kenyal, dan sempurna untuk hidangan keluarga!
