Kalau kamu suka mie, pasti wajib coba resep mie ayam kenyal yang satu ini. Mie ayam dikenal sebagai makanan legendaris yang gak pernah lekang oleh waktu. Rasanya gurih, teksturnya lembut, dan cocok dinikmati kapan saja. Hidangan ini juga mudah ditemukan, mulai dari gerobak kaki lima sampai restoran besar. Sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan sederhana, hasilnya dijamin seenak buatan abang-abang mie ayam langganan!
Selain rasanya yang bikin nagih, mie ayam juga punya nilai nostalgia tersendiri. Aroma kaldu ayam yang menggoda, ditambah tekstur mie yang kenyal, bikin siapa pun langsung lapar begitu mencium baunya.
Baca Juga: 5 Mie Ayam Terenak di Bogor yang Wajib Kamu Coba!
Ciri Khas dan Varian Mie Ayam
Mie ayam biasanya terdiri dari mie kenyal, ayam berbumbu, sawi rebus, kuah kaldu gurih, dan pangsit goreng renyah. Beberapa penjual juga menambahkan topping seperti bakso, ceker, jamur, atau pangsit rebus untuk memperkaya rasa.
Setiap daerah punya ciri khasnya — ada mie ayam Jakarta yang gurih dan berminyak, mie ayam Malang yang kaya topping, sampai mie ayam Wonogiri dengan rasa kaldu yang kuat.
Uniknya, gerobak mie ayam berwarna coklat atau biru sering jadi tanda mie ayam asal Wonogiri. Supaya gak kalah dari penjual legendaris, yuk pelajari resep mie ayam kenyal berikut ini biar buatanmu makin sempurna!
Resep Mie Ayam Kenyal dan Gurih
Bahan Bahan:
- Tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 120 ml air
- ½ sdt penyedap rasa (masako)
- 1 sdt garam
- Tepung tapioka secukupnya
- 2 butir putih telur bebek
Cara Membuat :
- Campur tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, dan penyedap rasa dalam wadah besar.
- Tambahkan putih telur bebek dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Uleni adonan hingga setengah kalis, lalu tutup dengan plastik dan diamkan 1–2 jam.
- Giling adonan berulang kali hingga halus dan kalis sempurna.
- Diamkan lagi selama 30 menit, tipiskan adonan, lalu potong berbentuk mie.
- Rebus sebentar hingga matang, tiriskan, dan siap diolah dengan topping favoritmu.
Dengan resep mie ayam kenyal ini, kamu bisa membuat mie homemade yang teksturnya elastis, lembut, dan tidak mudah putus. Sajikan bersama ayam berbumbu manis-gurih, kuah kaldu hangat, dan pangsit goreng untuk pengalaman makan yang autentik seperti di kedai mie ayam legendaris!
