Resep Mie Ayam Telur Ceplok Rumahan Super Nikmat Banget

Mencari menu rumahan yang praktis tapi tetap terasa spesial? Resep mie ayam telur ceplok bisa jadi andalanmu saat ingin masak cepat namun tetap menggugah selera, dengan perpaduan mie lembut, ayam kecap gurih manis, dan telur ceplok bertepi krispi yang bikin nambah porsi tanpa sadar.

Hidangan ini cocok disajikan kapan saja, mulai dari makan siang kilat sampai menu comfort food di malam hari. Kamu bisa menyesuaikan level gurih dan pedas sesuai selera keluarga, jadi satu resep bisa dinikmati semua orang. Yuk siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkahnya sampai selesai agar hasilnya maksimal.

Baca Juga: Mie Ayam Vegan, Tanpa Daging Tapi Tetap Gurih

Resep Mie Ayam Telur Ceplok Rumahan

Bahan Utama

• 2 porsi mie kuning (mie basah atau mie telur)
• 2 butir telur (untuk telur ceplok)
• 2 sdm minyak goreng (untuk ceplok telur)
• 2 batang sawi hijau, direbus sebentar
• Bawang goreng secukupnya

Ayam Kecap (Topping)

• 250 g daging ayam fillet, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 100 ml air

Minyak Ayam

• 3 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 potong kulit ayam (jika ada)

Racikan Mie (per porsi)

• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdt kecap manis
• 2 sdm minyak ayam (atau minyak bawang biasa)

Pelengkap (Opsional)

• Sambal bawang atau cabai rawit ulek
• Irisan daun bawang atau seledri
• Acar mentimun dan cabai jika suka
• Cara Memasak
• Agar resep mie ayam telur ceplok ini berhasil dan rasanya sedekat mungkin dengan mie ayam kaki lima favoritmu, ikuti langkah-langkah berikut secara berurutan.

Minyak Ayam

1. Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan kecil.
2. Masukkan kulit ayam dan bawang putih geprek.
3. Masak dengan api kecil hingga kulit ayam kecokelatan dan mengeluarkan aroma wangi.
4. Angkat, saring, dan sisihkan minyaknya di wadah terpisah.

Ayam Kecap

1. Panaskan sedikit minyak di wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak kecokelatan.
3. Masukkan jahe dan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan permukaannya terlihat sedikit kering.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu melapisi ayam dengan rata.
5. Tuang 100 ml air, kecilkan api, lalu masak hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
6. Koreksi rasa, sesuaikan manis dan gurihnya sesuai selera.

Telur Ceplok

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan anti lengket.
2. Pecahkan telur satu per satu, masukkan dengan hati-hati.
3. Gunakan api kecil agar putihnya matang perlahan sementara kuningnya tetap lembut.
4. Jika suka tepi krispi, biarkan sedikit lebih lama hingga bagian pinggir berwarna keemasan.
5. Angkat dan tiriskan.

Merebus Mie

1. Didihkan air dalam panci yang cukup besar.
2. Masukkan mie kuning, rebus hingga matang tapi jangan terlalu lembek.
3. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan sebentar. Jika perlu, siram dengan sedikit air matang agar mie tidak saling menempel.

Meracik Mie di Mangkuk

1. Dalam satu mangkuk saji, campurkan kecap asin, minyak ayam, minyak wijen, kecap manis, dan kaldu bubuk sesuai takaran per porsi.
2. Tambahkan sedikit air rebusan mie agar bumbu lebih mudah tercampur dan tekstur mie terasa licin.
3. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga semua bumbu melapisi mie secara merata.

Penyajian Akhir

1. Letakkan tumisan ayam kecap di atas mie.
2. Tambahkan sawi hijau rebus di sisi mangkuk.
3. Taruh telur ceplok di bagian atas sebagai highlight hidangan.
4. Taburi bawang goreng dan, jika suka, irisan daun bawang atau seledri.
5. Sajikan hangat bersama sambal bawang atau cabai rawit ulek di sisi mangkuk.

Tips

1. Gunakan bagian paha ayam tanpa tulang untuk hasil yang lebih juicy dibandingkan dada ayam.
2. Saat membuat minyak ayam, sabar menggunakan api kecil agar bawang dan kulit ayam tidak gosong namun aromanya maksimal.
3. Tambahkan sedikit air rebusan mie ke racikan bumbu di mangkuk supaya rasa lebih menyatu dan mie terasa lebih licin serta gurih.
4. Telur ceplok sebaiknya dimasak dengan api kecil agar putihnya matang merata dan kuningnya tetap lembut, cocok untuk diaduk dengan mie saat disantap.
5. Jika suka pedas, siapkan sambal bawang atau cabai rawit ulek terpisah sehingga tingkat kepedasan bisa diatur untuk tiap porsi, tetap aman untuk seluruh anggota keluarga.