Resep Mie Yamin Manis & Gurih, Dijamin Bikin Nagih!

Siapa sih yang bisa menolak kelezatan mie manis gurih khas Cirebon ini? Dengan aroma kecap manis yang menggoda dan topping ayam suwir yang lezat, Resep Mie Yamin jadi salah satu hidangan favorit yang wajib kamu coba di rumah. Rasanya yang manis gurih berpadu sempurna dengan tekstur mie kenyal dan kuah gurih yang disajikan terpisah. Yuk, ikuti langkah-langkahnya dan ciptakan sensasi kuliner ala kedai legendaris lewat resep mie yamin.

Baca Juga: Resep Mie Ayam Kenyal dan Gurih, Dijamin Bikin Nagih!

Perbedaan Mie Yamin dan Mie Ayam

Sekilas, mie ayam dan mie yamin terlihat mirip. Namun, sebenarnya keduanya memiliki perbedaan yang cukup jelas, terutama pada warna, rasa, dan cara penyajiannya.

• Warna Mie
  Mie ayam berwarna kuning pucat, sedangkan mie yamin cenderung berwarna coklat karena campuran kecap manis pada bumbunya.
• Tekstur Mie
  Mie ayam biasanya lebih kenyal dan agak besar, sementara mie yamin berukuran lebih tipis tapi tetap kenyal saat dimakan.
• Cara Penyajian
  Mie ayam disajikan dengan kuah yang langsung dicampur ke dalam mangkuk, sedangkan mie yamin disajikan kering dengan kuah terpisah di mangkuk kecil.
• Rasa
  Mie ayam cenderung gurih dan asin, sedangkan mie yamin bisa dibuat dalam dua versi rasa: mie yamin manis atau mie yamin asin — tergantung selera.

Resep Mie Yamin

Mie

• ½ kg mie basah atau mie telur

Topping Ayam

• ½ kg dada ayam fillet, cincang halus
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas jahe, parut halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Minyak Bawang

• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 100 ml minyak goreng

Pelengkap

• Sawi hijau, rebus sebentar
• Bawang goreng
• Sambal cabai rawit
• Daun bawang & seledri, iris halus

Cara Membuat Topping Ayam

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan parutan jahe, aduk hingga matang dan wangi.
3. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica bubuk.
5. Masak hingga air menyusut dan ayam matang sempurna dengan bumbu yang meresap. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Minyak Bawang

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bawang putih hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Gunakan minyak yang sama untuk menggoreng bawang merah hingga kering dan renyah.
3. Saring minyak dan sisihkan sebagai minyak bawang untuk bumbu mie.

Langkah Akhir: Meracik Mie Yamin

1. Siapkan mangkuk besar, tuang 3 sendok makan minyak bawang, 1 sendok makan kecap manis, sejumput garam dan lada, serta sedikit bawang putih goreng.
2. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
3. Sajikan di mangkuk, tambahkan topping ayam di atasnya, lalu beri pelengkap seperti sawi rebus, bawang goreng, sambal, dan daun bawang.
4. Sajikan bersama kuah kaldu hangat di mangkuk kecil.